每年一到年底，負責辦尾牙的人最清楚：好訂的餐廳沒氣氛，有氣氛的餐廳訂不到；圓桌菜像複製貼上，致詞時沒人抬頭，抽獎抽完大家就想走。忙了一整年，最後留下的記憶點常常只有「有吃飽」。
先說結論：30 人以內、重點在吃得好，訂餐廳包廂最省事；40 人以上、想讓今年有記憶點，把外燴帶進自己選的場地——公司空間、包棟民宿或活動場地——預算花在體驗上，而不是將就在別人的檔期裡。
這篇把三種做法的差別、檔期時程與預算邏輯講清楚，讓你在提案時有依據。
三種做法，差在哪？
訂餐廳
最省事的選項：場地、菜色、人力一次解決。相對地，時段與流程被餐廳綁住，佈置與活動空間有限，人多就是分桌，各桌各聊各的。
適合： 30 人以內、不需要舞台或活動流程、重點在聚餐本身。
外燴進自己的場地
把餐飲團隊帶進你選的空間——公司據點、包棟民宿、藝文或活動場地。時間自己排、佈置自己作主，圍爐、長桌、自助都可以談；菜單、出餐節奏與現場服務由團隊承接，行政窗口不用當一晚的服務生。
適合： 40 人以上、想把聚餐和活動流程（頒獎、致詞、遊戲）排在一起的公司。人數與形式的判斷，另見宜蘭外燴怎麼選。
主題活動型
在外燴之上再加一層設計：主題、佈置、流程與菜單互相配合，讓整晚是「一場活動」而不是「一頓飯加節目」。籌備期較長、預算較高，但記憶點完全不同。我們承接過冬山 60 位的主題忘年會與台北 50 位的網紅年終尾牙，都是這一類。
適合： 想把尾牙當成年度團隊時刻經營、而不只是交差的公司。
檔期比菜單更重要：什麼時候該開始訂？
尾牙旺季集中在 12 月中到 1 月下旬，週五、六的檔期最先被訂走。假日與旺日建議約 2 個月前開始詢問——也就是 10 月就該把日期、地點、人數大致定下來，菜單細節可以之後慢慢磨。
如果日期還沒共識，春酒是被低估的選項：年後檔期鬆、場地好談，還避開了年底每個人都在趕的疲勞期。
預算怎麼抓？
外燴的費用邏輯是菜單單價 × 人數，並需滿足最低消費（平日 NT$12,000、假日（週五、六、日）NT$16,000），每位約 NT$1,590 – NT$2,200，依菜單形式而定；場地佈置、距離、服務時間與人力配置會再影響實際報價。
和訂餐廳比，外燴省下的是「將就」：不用配合餐廳的翻桌時間，也不用為了容納人數犧牲氣氛。如果公司需要正式報價或菜單提案給內部評估，先提供活動流程、餐期配合事項、進出時間、地點、人數與預算區間，就能拿到初步方向。
場地檢查清單
把尾牙辦在自己選的場地，詢價前先確認這幾件事，報價會準很多：
- 水電：基本供電與供水位置，冬天戶外要留意保暖與風向
- 備餐區：一塊有遮蔽的空間讓團隊備餐出餐
- 雨備：戶外場地要有替代室內空間或帳棚方案
- 動線與停車：卸貨動線、賓客入場動線、車位數量
- 音響與投影：頒獎、致詞、抽獎需要的設備是場地提供還是另外找
詢價前，先準備這些
- 日期與備案日期（平日／假日會影響檔期與最低消費）
- 地點（公司、民宿或活動場地，方便評估距離與條件）
- 人數（大概範圍即可，40 – 200 人皆可評估）
- 活動流程（有沒有頒獎、致詞、遊戲段落，餐期要怎麼配合）
- 預算區間與忌口
準備好這些，不論找哪一家，你都能問得更有方向。想直接聊聊今年的尾牙，歡迎在 LINE 留下日期與人數，我們會協助判斷適合的形式。