「宜蘭外燴」其實涵蓋了好幾種完全不同的服務。同樣是「請人來做一桌」，辦桌、到府私廚、自助餐的現場感受、預算結構與適合的場合差很多。在開始比價之前，先搞清楚自己要的是哪一種，比看誰便宜更重要。
先說結論：50 人以上、重熱鬧與份量，選辦桌；10 – 30 人、重質感與省心，選到府私廚；人數多但不需正式入座的半正式場合，選自助餐。
這篇用最實際的四個問題——人數、預算、場地、聚會目的——幫你判斷方向。
三種主流形式，差在哪？
辦桌（流水席）
傳統大型宴客形式，一桌十人、論桌計價，適合婚宴、廟會、社區或公司數十桌規模的場合。優點是單價親民、份量足；相對地，菜色與擺盤偏向「吃得飽、熱鬧」，比較難做出私密或有設計感的用餐氛圍。
適合： 50 人以上、預算控制優先、重視熱鬧與份量的大型宴客。
到府私廚
廚師團隊帶著食材與設備到你的場地（民宿、自家、包棟空間），現場料理、桌邊出餐，結束後收拾復原。重點不只在「菜」，而是整桌的節奏、服務與氛圍——你不必張羅，專心當主人。
適合： 10 – 30 人的私人聚會、重要時刻、民宿包棟晚餐，重視質感與省心。包棟晚餐的完整安排，另見包棟民宿晚餐指南。
自助餐 / Buffet 外送
把餐點做好、送到現場擺盤，賓客自取。彈性高、可同時服務較多人，但少了現場料理與桌邊服務的溫度，熱食的溫度與時間掌控也較吃運氣。
適合： 半正式的聚會、開幕、講座茶會，人數較多但不需要正式入座的場合。
用四個問題判斷自己適合哪一種
1. 幾個人？ 10 – 30 人偏向到府私廚（8 人以上即可詢問）；40 人以上要看場地與形式，辦桌或客製化的活動餐飲較能承接；介於中間就看你重視熱鬧還是質感。
2. 預算怎麼抓？ 外燴報價不是只有「食材」。場地佈置、距離、服務時間、人力配置都會影響。與其只問「一個人多少錢」，不如先抓一個總預算區間，再讓對方告訴你這個預算下最適合的形式與菜色。
3. 場地能做什麼？ 有沒有可開伙的廚房、基本水電、戶外空間、停車卸貨動線，會直接決定能做哪種形式。民宿包棟、戶外草地、室內場地各有眉角——詢價時先把場地條件講清楚，報價才會準。
4. 這場聚會的「重點」是什麼？ 是要吃得飽、熱鬧，還是要有儀式感、被好好款待？前者辦桌或自助餐就夠；後者，到府私廚把菜單、出餐節奏與桌邊服務一起接手，才接得住情緒。
北歐餐桌屬於哪一種？
我們是到府私廚與活動餐飲——不是辦桌、也不是單純的便當外送。核心是把一整場的菜單、出餐節奏與現場服務一起規劃好，讓主人省心、讓賓客感受到被款待。從 10 – 30 人的民宿包棟晚餐，到 40 – 200 人的企業活動與戶外婚禮，依場地與人數規劃合適的形式。
如果你想看實際的菜色與價格邏輯，可以參考三種菜單形式；如果是公司或婚禮這類較大的活動，企業活動・戶外婚禮頁有更完整的說明；想走戶外燒烤路線，民宿烤肉與到府代烤指南把代烤、烤肉車、BBQ 燒烤桌的差別講得很清楚。
詢價前，先準備這些
把這幾件事先想好，溝通會快很多，報價也會更準：
- 日期與時段（假日／平日會影響檔期與最低消費）
- 地點（民宿名稱或地址，方便評估距離與場地）
- 人數（大概範圍即可）
- 場合類型（生日、求婚、包棟旅行、尾牙、婚禮…）
- 預算區間
- 忌口與過敏，以及希望帶給賓客的感受
準備好這些，不論最後選哪一家，你都會問得更有方向。想直接聊聊你的場合，歡迎在 LINE 留下日期與人數，我們會協助判斷適合的形式。